Il y a plus de 5000 ans, l’homme a domestiqué les chats sauvages, ces petits félidés carnivores grands destructeurs de rats et de souris. Une peinture funéraire égyptienne vieille de trois millénaires, représente un chat avec un collier. Introduit en Europe par les Grecs et les Romains, le chat domestique a été diabolisé par le Moyen-Âge et réhabilité dès les 16e-17e siècles. Les échanges commerciaux avec l’Asie ont ensuite apporté de nouvelles races exotiques de Birmanie, du Siam, etc., pour le plaisir des yeux. Les éleveurs ont fait des croisements réussis entre races et l’on compte aujourd’hui plus de 60 races reconnues.
Mais le chat a conservé les mêmes goûts alimentaires que ses cousins sauvage d’Europe, d’Afrique et d’Asie; la viande crue fraîche, riche en enzymes, sels minéraux, vitamines et quelques herbes purgatives.